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自制无添加的山楂酱果酱保存小窍门

2018-09-15 11:25:14

又到了山楂收获的季节,前些日子特别跑去摘山楂,满树红艳艳看着都开心!1.5元一斤可劲摘吧,呵呵.

原材料丰富首先要做滴当然是山楂酱,不仅颜色好看,而且不含防腐剂,果胶等等。绝对纯天然,酸酸甜甜的,开胃也好吃!早上配上面包,牛奶,或者山楂水,消化不好的人可以多吃点哦!

原料:山楂800克,水400g,糖400g。

做法:

山楂彻底洗净后,用小刀挖去根蒂和籽。

2、山楂和水全部打成打成泥状。

3、倒入不粘锅里,加入糖中火煮开,小火不停的搅拌翻炒至山楂粘稠即可。

4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥,加糖继续翻炒,最后一直炒至粘稠即可。

瓶子提前蒸煮消毒,趁热装瓶,倒扣放凉放冰箱保存。

小技巧

手工果酱如果保存处理得当,正常情况可保存一到两个月,要延长果酱的保存期限,从开始制作就有许多细节需要注意。

1、熬煮是非常重要的步骤,因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来,长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。

2、加入大量的糖,熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来,如此就能使杀菌的作用更加的彻底,原则上糖量为果重量的一半。

3、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器,要事先消毒好,保证无水无油。

4、做好的果酱要趁热装罐,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。

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