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营养美味的下饭菜糖醋里脊

发布时间:2019-12-05 05:50:18 编辑:笔名

  糖醋里脊的做法也很简单,趁这次周末自己也尝试一下,做出来美味极了,色泽淡黄,肉肉饱满,酸甜美味,吃起来外酥里嫩,是家里非常受欢迎的一道肉食美味哟。

【糖醋里脊】

【主料】

里脊肉400g

【辅料】

油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋1个、番茄酱 0g、醋25ml、

白糖40g、酱20ml、鸡精少许、淀粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量

【做法】

1.里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。

2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。

营养美味的下饭菜糖醋里脊

.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。

4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。

6.肉条发白捞出。

7.然后再次复炸一遍,

8.肉条金黄捞出沥油备用。

营养美味的下饭菜糖醋里脊

9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。

10.然后倒入调好的料子

11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

12.倒入肉条快速翻炒。

营养美味的下饭菜糖醋里脊

小贴士

一定要用里脊肉来制作这道菜,因为里脊肉肉质鲜嫩口感更好。

加入蛋液后要把里脊肉抓拌均匀在腌制片刻,使其入味吸收,然后再过满干淀粉,这样可使淀粉更加均匀地裹满淀粉。

炸制肉条一开始不要大火中火即可,肉条入油颜色发白即可捞出,然后用大火再次复炸一遍至肉条金黄,这样才能使肉条达到外焦里嫩的效果。

调味汁提前调好,炒出香味后浓稠在快速的倒入肉条翻炒,使其均匀地裹满汤汁然后关火,不要时间长,以免肉条疲软影响口感。

糖醋的比例也可以自己自行调整。

里脊的功效:

1、补肾养血、滋阴润燥

营养美味的下饭菜糖醋里脊

2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。如何挑选里脊:选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。

里脊相关人群:

1、一般人都可食用。

2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

总结:处理里脊时要注意了,一定要先去除他的筋和膜,否则不但不好切,吃起来还会影响口感的。

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