您当前的位置: 首页 > 历史

蜗牛冻肉如何加工

2018-09-14 16:37:54

蜗牛肉味道鲜美,和鱼翅、干贝和鲍鱼为世界四大名菜。蜗牛肉是一种高蛋白低脂肪而胆固醇含量几乎为零的食物,营养丰富,蜗牛饲养容易将会成为我国人们逐渐习惯的高蛋白低脂肪食品,很有发展前途。

可采用蒸煮杀取蜗牛肉。首先将活蜗牛静养1—2 天,然后用清水冲洗干净,用2 %食盐水浸杀蜗牛,使蜗牛身体缩紧,再在5 %食盐沸水中煮泡15—20 分钟,捞出,冲洗干净。将蜗牛肉挑出,清除内脏;再冲洗干净,挑选样品,按大小重量分级分类,按不同要求装盘速冻(-24℃ 急冻)24 小时,再装入塑料袋中,转入冷库中冷藏。

在加工中应注意随时剔除死蜗牛,注意食品卫生,防止蚊蝇及有害物质污染,严格按照食品卫生的要求进行操作处理。

国际货运代理图片
千山区别墅新楼盘
博大电动工具
推荐阅读
图文聚焦