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西红柿含抗氧化剂多吃可以防癌

发布时间:2019-06-08 22:21:12 编辑:笔名
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西红柿是日常生活中常见的蔬菜,不少人喜欢吃糖拌西红柿,还有人喜欢直接吃西红柿,尽管爱吃西红柿的人有很多,但是人们对于西红柿的营养价值却仅仅停留在维生素C上。营养专家指出,西红柿的营养不仅含有丰富的维生素C,它还有番茄红素、胡萝卜素,具有很好的抗氧化作用。

西红柿含有丰富的番茄红素,尤其是颜色深红的西红柿所含的番茄红素更多,而番茄红素是很好的抗氧化剂,所以西红柿具有很好的抗氧化作用。

有越来越多的科学研究表明抗氧化是预防衰老的重要步骤,利用抗氧化剂可以消除人体中多余的自由基,因为自由基的存在会影响到代谢功能,并且引起不同程度的健康问题,如果能够消除身体里多余的自由基,那么对于许多由于自由基引起的疾病就可以起到很好的预防作用,例如癌症、动脉硬化、心血管病等。高凤春说。

任何蔬菜都含有一定的矿物质、抗氧化成分、维生素等等,多吃蔬菜对人体有很大的好处。就西红柿来说,它不仅仅含有番茄红素、维生素C,还含有胡萝卜素,这些都是很好的抗氧化成分。不过,不同颜色的西红柿所含的番茄红素和胡萝卜素也是不同的,颜色深红的柿子含有丰富的番茄红素,而黄色的柿子则含有丰富的胡萝卜素。

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