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互联网重塑餐饮业新法则图

发布时间:2019-09-14 08:14:13 编辑:笔名

“互联+”重塑餐饮业新法则(图)

正如李克强总理所说,“互联+”是创新2.0下的互联与传统行业融合发展新形态、新业态,是知识社会创新2.0推动下的互联形态演进及其催生的经济社会发展新形态。而拥有巨大市场的餐饮行业,同时存在着竞争激烈,人工、水电、房租、原材料成本很高的问题,提高效率、降低成本成为很多餐饮企业的当务之急,“互联+”餐饮因此被寄予厚望,这也让餐饮行业成为互联化很深的行业。

前几年,餐饮业的从业者都在喜滋滋地吃着餐饮刚需的蛋糕,享受餐饮市场带来的巨大利益。但是风云突变,“八项”规定出台后,高端餐饮遇冷。而根据中国饭店协会发布的《中国餐饮业年度报告》,去年全国餐饮收入达27860亿元,同比增长9.7%,其中大众餐饮增长强劲,占据了80%的份额。餐饮业逐渐成了大众餐饮的天下,从线下到线上也成了高端餐饮品牌不得不走的道路。

家住市中区的张鹏宇是一个外卖控,几乎从来不做饭,一天三顿都在上订餐。“上订餐实惠方便,能填饱肚子又节省时间。”对他而言,这是一种完美的方式,但偶尔也会觉得有些遗憾,“团购的就那几种,都是牛肉面、黄焖鸡米饭之类的,有时候想吃点好的都没有。”

后来,他发现以往一些比较高端的餐饮品牌也开始推出团购。“次看到团购里面有俏江南的时候还觉得不可思议,定位高端的品牌怎么会做团购呢?后来发现俏江南甚至还推出了盒饭。”现在在多家团购站上几乎都能看到高端餐饮的信息,它们已经纷纷放低身价,飞入寻常百姓家。

餐饮业初的互联形式是团购,靠着打折、低价被消费者所追捧,随着餐饮行业互联化的深入,外卖成了一片新天地。这种转变也实实在在改变了餐饮商家的外卖模式。


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