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笛声餐馆选址必须遵守的十五法则

发布时间:2020-09-17 14:35:57 编辑:笔名
餐馆选址必须遵守的十五法则

餐饮行业选址的门道非常多,根据定位的不同,你可以有无限多的选择,但以下这些陷阱是切记要注意的:    1、客流冷清的店铺不要去租:客流来往很冷清的街道店铺,一定有它冷清的原因,虽然你大约觉得它应该可以赚钱,也不要信这个邪。好多知名的重庆火锅品牌往往都容易犯这样的错误。    2、绝不相信酒香不怕巷子深的老话,时代不同了,没有谁非要在你这里吃饭才行。一定要让你的店引人注目,例如太宽的路面都不适合做餐饮,在城市里尤为重要;马路中间有栅栏的路两旁基本不能开餐馆,或者说,你只能吸引路一边的人流,算算看吧。    3、情愿去租房价高的店铺,也不租多几倍面积的偏僻胡同,即使资金不足,也应该租相对闹市的地方。如果资金有限,一开始店铺小点没关系,人流多,资金周转就快,赚钱也多。很多人在这上面犯了毛病,求面积不求人流,是生意的更大忌讳。    4、重要也很需要注意的一条是:每条街道都是有阴阳两面的,有时候街的左边也许比不上右边,可在这个地段是这样,在另外一个地段却不是。要看清楚,有的街很奇怪,通常街的一边很赚钱,街的另一边则亏钱无数,租金却差不多。你说那是风水不好?问风水不如问自己,你先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走,看你自己爱走哪边。    5、不要跟店追风,你得看你的定位和它们是否相似,能不能拼过人家的服务, 重要的是,你的顾客会不会被对手截住?某某重庆火锅、特色餐饮一条街,某某特色小吃、餐饮加盟一条街,大忌!你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱,还是总体在亏钱,以后会怎么样?周围还有没有别的种类的店铺?还是那句话,你别指望消费者为吃而吃专程拜访你的美食。    6、的资金如果还等不到生意好起来,就无法生存下去就必须离开的街道,一定不要去租,生意不好,越是亏钱的时候,越是没人救你。    7、要相信朋友无数,店铺偏僻点没关系的大话,这是自我感觉良好的更大错误,做餐饮的人 容易这样做,很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再,大一半就是犯了这样的错误。    8、型卖场沃尔玛、家乐福等旁边的餐馆就一定火?在选址时,你可千万别忘记看看来买东西的都是哪些人,商户习惯怎么吃饭。一般来说,慢餐的话很难火起来,除非这卖场也开在繁华地段。    9、些地段有很多空着的店面,那就是说通常是生意 不好的地段。你如果没有非凡的经营手段与调动客流的本领,请你离开。因为,很多人都死了,你不见得比人家厉害。    10、千万不要相信“和尚也能用上你的梳子”那种财富故事,这或许对其他行业有用,但对餐饮业没用。就算你打折返券送得再多,他不吃你那种菜,也是枉然。    11、租房签合同,一定要看清楚是 房东还是第二房东。与 房东签订合同时要看是不是允许转租;如不是,则更好慎重,首次租房时尤其要注意这一点,以防万一选址的决策失败。    12、“黄金旺铺,火热招租”这种广告越多的地方商铺肯定租售的不好,这是房地产内行人都知道的秘密。同时在银行旁边不合适做餐饮,甭管你要租的地方有多繁华。在婚纱店旁边不太适合做餐饮。一辈子照三两次婚纱到头了吧,谁会不拍完就饿得出去吃饭?    13、太多与你定位雷同的餐馆,千万不要去租,他不好,你也别想好。    14、型餐馆并非是获取最大的利润。华北某玻璃企业负责人认为周围没有停车位的地方不要租,你别指望顾客会把车停在2公里之外再打车回来吃你的菜;通不方便的地方没有任何休闲娱乐活动不要选;站下方的位置更好不要选。    15、要的是要时刻记得,这是个竞争充分的市场,没有谁会非吃你这一口不可,选址与定位,都要围绕着顾客的真正需求来做文章。

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